近日，國內最大的農牧企業新希望集團的一個舉動引發了高度關注。集團旗下的新希望六和食品控股有限公司與四川壹玖壹玖酒類供應鏈管理股份有限公司正式簽署戰略夥伴合作協議，雙方就全渠道商品銷售合作、O2O線上線下全渠道供應鏈合作以及聯合推廣的戰略合作達成一致，將共同在西南乃至全國開展創新異業聯盟合作新模式。

　　此舉透露出新希望加碼熟食業務的想法和規劃，以契合自身“生轉熟”“凍轉鮮”的戰略。九游会俱乐部股份公司整合原成都美好食品體係和千喜鶴食品體係組建九游会俱乐部食品控股有限公司後，計劃在全國建設至少十家新的食品加工基地。其不僅積極與1919、天貓及京東達成線上合作，更有計劃在華北、東北區域開設熟食專賣店1000家。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華指出，新希望集團“生轉熟”“凍轉鮮”的發展戰略主要基於兩方麵考慮：一方麵，分散經營風險，2013年死豬漂流事件以及禽流感事件對新希望業績打擊甚重，涉足外部風險較小的食品尤其是熟食領域可謂是降低經營風險的良策之一；另一方麵，新希望集團擁有飼料生產和養殖兩大業務，涉足食品領域可謂是產業鏈條的進一步延伸，可以實現產業鏈條間的協同效應，為企業增加業績收入、降低企業成本和提升利潤水平。

　　如今成立新希望食品控股有限公司並且開拓渠道正是將這一發展戰略落到實處。目前看來新希望將堅持發展線上線下兩條渠道。目前電商已經成為重要的 渠道之一，匯集諸多消費者資源，多數消費品行業和企業均需借助這條渠道進行發展。此外，線下渠道對於新鮮熟食的銷售也是不可缺少的，因為此領域中線下依舊 是主要渠道。所以新希望堅持線上線下兩條渠道共同發展的決策是明智的。

　　新希望已然將肉製品和熟食列為發展重點之一。新希望“美好”品牌之下擁有火腿腸、玉米熱狗腸、趣味多等產品，此類產品與雙匯、雨潤等企業的產品 高度同質化，然而線下渠道資源中，雙匯、雨潤等品牌擁有絕對優勢。此種情況之下，新希望美好食品若通過線下渠道進行發展，困難較大。若新希望轉而利用線上 渠道，相比困難有所減少並且成本也會降低。尤其是其利用“酒肉朋友”這一概念與酒類電商進行合作，無疑是契合多數國內民眾的傳統消費理念，有望為其帶來意 料不到的效果。

　　連鎖熟食也是新希望食品的加碼業務之一。在生活節奏加快的當下，熟食具有一定的市場基礎，不過需要建立在良好的品質、一流的口感以及服務水平之 上。新希望食品欲采取連鎖店模式進行發展，中央廚房標準生產、集中配送的方式保障了原材料的安全、口感的一致，也更容易獲得消費者的肯定和青睞。

　　發展線下連鎖店對地理位置有一定要求，需要選擇在人流量較大的區域以增加潛在消費群體。連鎖店經營模式中技術、經營策略等較易複製。不過考慮到 租金和運營時間，其對企業的資金實力有一定要求。專賣店連鎖需要企業付出較多資金成本，若市場反應一般，企業損失較重。因此發展初期企業可以放緩開店速 度，以市場反應來決定開店速度。

　　中投顧問研究總監郭凡禮指出，未來新希望食品的線上電商與線下專賣店形成互動，有望產生更加良好的效果。線上渠道在吸引消費者方麵的能力無疑是 強於線下渠道，而線下渠道的體驗又是線上渠道資源缺乏的，若線上線下渠道資源實現融合，那麽新希望的食品業務將會獲得更加快速的發展。

　　此前新希望集團以飼料生產和養殖業為主，多是扮演生產商、供應商的角色，這一角色中新希望需要把控好原材料的數量和質量、生產過程，麵對的也多 是經銷商，屬於間接麵對終端市場，勿需很強大的市場應對能力。然而作為食品領域尤其是連鎖熟食的經營者，新希望更多是服務商，需要直接麵對終端市場，不僅 要嚴控產品質量，更需麵對單個消費者，產品質量、服務水平和經營策略均相當重要，應對市場變化能力是最需要提升的。

（作者係中投顧問產業與政策研究中心 食品行業研究員）